Супер здраве - Д-р Стивън Прат

Стивън Прат разпределя супер храните в 14 категории със съответно име, но към всяка категория уточнява, че са включени алтернативни храни, които изброява.

боровинки – (вкл. лилаво грозде, малини, червени боровинки, ягоди и др.) разгражда мастните клетки и предотвратява натрупването на нови. Положителен ефект при запазване активното функциониране на мозъка и двигателните функции при ексеперименти със застаряващи плъхове.

орехи – богати са на белтъчини, мазнини, минерални соли, витамини от групата В, Омега-3 мастни киселини и др. Те предпазват от сърдечно-съдови заболявания, понижават лошия холестерол, нормализират кръвното, предпазват от анемия и заболявания на щитовидната жлеза. Стимулират мозъчната активност и дават енергия.

бадеми – разграждат се бавно от организма и потискат апетита. Бадемите са силен антиоксидант, забавят процесите на стареене, заздравяват костите, предотвратяват сърдечно-съдови заболявания и инфаркт.

сьомга – омега-3 мастни киселини. Намалява риска от проблеми със сърцето. Стабилизира възбудимостта на клетките на сърцето. Източник на протеини. Изискването обаче е да е дива рибата, а не култивирана, защото съставът на месото е различен. Към тази група особено полезна също е скумрията.

зелен чай – съдържа голямо количество катехини, които са сто пъти по-мощни антиоксиданти от витамин C. Стимулира метаболизъма, повишава имунитета, укрепва стените на капилярите, предпазва клетъчната ДНК от изменения, които могат да доведат до рак.

броколи – витамини и фибри. Нискокалорична храна, която обаче засища. Съдържа вещество, което предотвратява рак на стомаха, предпазва от рак на кожата чрез защита от ултравиолетовите лъчи и др.

тиква – подходяща за диети поради ниската си калоричност (около 17 калории в 100 г). Препоръчва се при бъбречни и сърдечно-съдови заболявания. В семките от тиквата се съдържат незаменими аминокиселини, които облекчават възпаления на простатата и др.

млечни храни – при недостиг на калций се образуват повече мазнини в тялото. Киселото мляко е незаменим източник на калций, който стимулира действието на жлезите с вътрешна секреция, поддържа възбудимостта на сърдечния мускул, антитуморно действие, намалява холестерола и др.

бобови храни – съдържат много белтъчини, фибри и сложни въглехидрати, които помагат за изгарянето на мазнините.

черен шоколад – съдържа процианидини, които помагат за понижаване на високо кръвно налягане. Стимулира метаболизма, намалява килограмите.

овесени ядки – високо съдържание на фибри, нисък гликемичен индекс. Овесените ядки се раздуват в стомаха и 2-3 с.л. от тях ще ви накарат да се чувствате сити дълго време. В този смисъл те са идеалната храна за диети за отслабване.

спанак – тази категория съдържа множество зеленолистни зеленчуци като марули, зеле, киселец и др. Подходящи са за подсилване на имунитета и за страдащи от анемия. В спанака има високо съдържание на фолиева киселина, което го прави важна храна за бременните жени и за планиращите да забременеят.

пуешко месо – това е категорията за месо от птици. Изискването обаче е те да са домашни. Пуешкото месо напр. е нискокалорична, лесно се усвоява и съдържа селен (мощен антиоксидант), желязо, цинк, фосфор, витамин B.

домати – ликопенът в доматите намалява риска от рак на простатата. Счита се, че доматите са полезни при заболявания свързани с обмяната на веществата като диабет, затлъстяване, артрит и др. Имат диуретично действие така, ча са подходящи при диети срещу камъни в бъбреците. Полезни са, при цел профилактика на заболявания на простатата.

Корици: Меки